かねやんの堤防フィッシング

  

仙台ではハゼ出汁のお雑煮を食べるらしく、本来はハゼを焼いて燻して作るらしいが、

焼いて干してみました。

下処理　（ウロコ、内臓、エラ）　が滅茶苦茶大変

まずは塩水に漬けてから焼き。







3日ほど干してカラカラになりました。




完成～




なかなか上品な出汁でした








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