かねやんの堤防フィッシング

  

中骨と頭の南蛮漬け

骨センベイも良いけど、お酢が効いた南蛮漬けも暑い時には最高(^o^)

野菜（シンタマ、ピーマン、ニンジン）もウマし


かみさん曰く、身があったらもっと美味しいね。　（そりゃそうだ）



腹骨と皮のセンベイ
サクサク　ウマし(^^)

  

今回は腹開き小アジ10枚

水700ml　酒300ml　塩100g

ボールに皮目を上にして40分漬け

一夜干し?（約15時間?）


年期の入った干し網、チャックが締まらない(^^)

翌朝完成


保存食最高～(^o^)


  

小アジの半身がちょうど良いサイズ。

  

醤油、みりん、酢、すりゴマ、砂糖
生姜、ニンニク、胡麻油（各適量）。

薬味
アサツキ、大葉、ミョウガ

白米にもみ海苔、卵黄、洋辛子

(^o^)




  

刺身も良いけど、フライにタルタル&キャベツは間違いナシ！(^o^)



骨センベイは頭も美味い！

このサイズでも引きが良いから楽しめますね～(^^)/

それに比べてコノシロ君の引きは・・・・(^^;)


  

カサゴ（17センチ）

頭を包丁でツツキ、背中側から中骨まで切れ目を入れる。

塩コショウし片栗粉

最初、頭のみ1分揚げる、お腹を下にして2分、裏返し1分（オタマで油を掛けながら）
いったん引き上げ3分放置し2度揚げ
繰り返し3分揚げる（ユーチューブ調べ）

頭はいけたが、中骨はもう少しだった


小アジ（17センチ）

下処理は一緒

揚げる時間をカサゴより長くして見た。

丸ごと食べられたが、今度は揚げ過ぎた！

中々難しいものだ(^^)。

  

アジ食べ尽くしました ^_^

  

刺身も良いが、漬けは最高(^^)


アジの出汁は上品です(^^)
  

アジのちらし寿司

冷凍にしていたアジで昼飯




こちらは先日分でアラ汁






カタクチイワシの唐揚げ

豆アジと豆サバも1匹ずつ

特に美味しかったのが豆サバでした



最高～

シールで貰った限定ビール（滋賀づくり）　さわやかな花のような香り




東京湾花火大会　ベランダから見えてラッキー

20年以上住んでいるのに気が付かなかった



定番保存食

カタクチイワシのゴマ漬け　







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釣れ立て新鮮なアジ、味噌、ネギ、ショウガをたたいて、たたいて～。
ご飯がすすむ～、酒もすすむ～（笑。

アジとサッパの骨煎餅～ビールに最高～（こればっかり～）
☆５つ～