2023年04月13日
カサゴと小アジのから揚げ
カサゴ(17センチ)
頭を包丁でツツキ、背中側から中骨まで切れ目を入れる。
塩コショウし片栗粉
最初、頭のみ1分揚げる、お腹を下にして2分、裏返し1分(オタマで油を掛けながら)
いったん引き上げ3分放置し2度揚げ
繰り返し3分揚げる(ユーチューブ調べ)
頭はいけたが、中骨はもう少しだった
小アジ(17センチ)
下処理は一緒
揚げる時間をカサゴより長くして見た。
丸ごと食べられたが、今度は揚げ過ぎた!
中々難しいものだ(^^)。
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