かねやんの堤防フィッシング:ハゼの焼き干し

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2015年11月17日

ハゼの焼き干し

仙台ではハゼ出汁のお雑煮を食べるらしく、本来はハゼを焼いて燻して作るらしいが、

焼いて干してみました。

下処理　（ウロコ、内臓、エラ）　が滅茶苦茶大変ガーン

まずは塩水に漬けてから焼き。

ハゼの焼き干し

ハゼの焼き干し

ハゼの焼き干し

3日ほど干してカラカラになりました。

ハゼの焼き干し

ハゼの焼き干し

完成～

ハゼの焼き干し

なかなか上品な出汁でしたニコッ

ハゼの焼き干し

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Posted by かねやん at 11:12│Comments(0) │その他の魚料理

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