かねやんの堤防フィッシング:オイルサーディン　サラダ

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2006年05月18日

オイルサーディン　サラダ

先日作ったオイルサーディンをサラダで頂きました。

一つ問題が？おきました。
タッパーにオイルごと入れ、冷蔵庫で保存していましたが、
オリーブオイルが固まって、芋ヨウカン状態に～！（笑。
温めれば問題ないのですが、これで良いのか？

作る時にオリーブオイルを温めないほうが良いのかなあ～？
缶詰のはどうなっているのだろう？
買った事ないので解かりません（ノ＿・。）
どなたか教えて～

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Posted by かねやん at 16:11│Comments(14) │カタクチイワシ料理

この記事へのコメント

イワシの油が固まったのでは？
思いつきですが・・・
カンヅメは冷蔵庫に入れないですよね？？

Posted by hi63 at 2006年05月18日 16:23

作った事、無いので・・・
食べた事もないし・・・

Posted by daisuke at 2006年05月18日 17:36

オリーブオイルは冷やすと固まりますよ～
ここ参照～ガッテン！（笑
http://www.nhk.or.jp/gatten/archive/2005q3/20050831.html

Posted by taka at 2006年05月18日 17:38

おお～何となくガッテンガッテン（笑。
どうもでした～。

Posted by かねやん at 2006年05月18日 17:51

オイルサーディン大好きです。サラダにパスタ・・・ピザにもよく合いますよね。
いろいろとお料理に利用できそうですよね。もう食べてなくなってしまいましたか？？？（＾＾）

サビキの鯵では作れないのでしょうか？？

Posted by kayusei at 2006年05月18日 20:29

ヘーヘー　固まるんですね～　知りませんでした～。

Posted by hi63 at 2006年05月18日 21:37

おっ早速応用してますね～！　オリーブオイル固まるんだぁ、初めて知りました。。。

Posted by You at 2006年05月19日 00:45

おはようございます
保存状態としては問題ないのですか？

Posted by チヌスパイク at 2006年05月19日 06:12

単純に主成分であるオレイン酸が凝固点以下になって固まるだけ（水が凍るようなもんです）の話なので、妙に成分が分離しなければ品質上は問題ないと思います～
尚、私は昔TVで油は冷蔵庫に入れた方が長持ちというのを見てオリーブオイルを入れて固めたことがありますが、それをまた常温に戻しておいたら元に戻りましたよ～味・香り違いは分かりませんでした(^^ゞ

Posted by taka at 2006年05月19日 08:57

皆さんどうもです。

takaさん、色々試してますね～（笑。おかげで助かりました。

kayuseiさん、鯵の方が釣れるんですか～？うらやましいです。　オイルサーディン向きでは無いかと思われますが～？。ナメロウは鯵が一番です（笑。

Posted by かねやん at 2006年05月19日 09:13

みんなよく知ってるな～！
鯵はナメロウ・・・ガッテンだす。

Posted by 東京はぜ at 2006年05月19日 12:07

本場のナメロウは骨ごと叩くそうです。
すると～良くダシが出るそうです（笑。

Posted by かねやん at 2006年05月19日 16:20

骨ごとでしたか。ヤワな包丁だと先に包丁が逝っちゃいますね(笑)
アジのナメロウ＆サンガ焼きが食べたい･･･

Posted by You at 2006年05月19日 18:34

ヤワな包丁使っています(;^_^A
毎回かぶと割りは、釣り以上に？格闘しています。
もっと大きい出刃が欲しいな〜(￣^￣)

Posted by チヌスパイク at 2006年05月20日 09:13

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2006年05月18日

オイルサーディン サラダ

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