2005年10月24日
アイナメの刺身
お皿に薄切りを一枚一枚～。
歯ごたえあり、甘みもあり、最高です。
ポン酢、ワサビ醤油、梅風味で堪能。
皮をパリパリに焼き添えました。
☆５つ～。
Posted by かねやん at 18:11│Comments(15)
│アイナメ料理
この記事へのトラックバック
メバルは下処理をして、三枚におろしたら皮を引いて5mm程度のそぎ切りにするだけです。いわゆる一番ベーシックな刺身ですが、メバルのお造りは何度食べても飽きません。今回は半身を粗...
アイナメの焼き切りwithメバルのお造り【Fisherman's Cafe ～Restaurant & Cafe～】at 2005年11月07日 14:10
この記事へのコメント
旨そうだなぁ～
出前・・・お願いしま～す。
出前・・・お願いしま～す。
Posted by daisuke at 2005年10月24日 18:35
フグ刺しに見える～～
Posted by hi63 at 2005年10月24日 19:06
確かに見た目、まるでフグですな(笑)
薄造りの身から皿の模様が透けてますね～･･･素敵！
薄造りの身から皿の模様が透けてますね～･･･素敵！
Posted by You at 2005年10月24日 20:21
食いたい！
Posted by イラブチャー at 2005年10月24日 21:09
出前毎度あり～（笑。
フグ食ったこと無いし～、味比べ出来ませんトホホ。
フグ食ったこと無いし～、味比べ出来ませんトホホ。
Posted by かねやん at 2005年10月24日 22:03
これ、見るからに☆５つだね。
「下関ネギ」って言うヤツが有り、紅葉オロシ（勿論手作り、大根に赤唐辛子を差し込んで剃り下ろす）で完璧じゃないですか？
で、問題なのが、醤油？
どうしよう？ 醤油？
醤油の味は、沖縄から北海道まで産地で微妙に違うし。まあ、生まれ育った地方の醤油が、一番良いんじゃ無いのかな？ と思いますけど。
難しいな！
でも、美味しそうと言うより、美味しいだろうな。 食べたい！
デンデン虫も良いけど、こっちも行けるな！はい。
「下関ネギ」って言うヤツが有り、紅葉オロシ（勿論手作り、大根に赤唐辛子を差し込んで剃り下ろす）で完璧じゃないですか？
で、問題なのが、醤油？
どうしよう？ 醤油？
醤油の味は、沖縄から北海道まで産地で微妙に違うし。まあ、生まれ育った地方の醤油が、一番良いんじゃ無いのかな？ と思いますけど。
難しいな！
でも、美味しそうと言うより、美味しいだろうな。 食べたい！
デンデン虫も良いけど、こっちも行けるな！はい。
Posted by イラブチャー at 2005年10月24日 22:17
でんでんより・・・やはりこっちの勝ち！
Posted by 東京はぜ at 2005年10月24日 23:44
な、なんと皮が薬味と同居してるッ！
私なら迷わず「焼き切り」を柚子胡椒でいただくトコロですが、「盛り付けの美しさ」が優先されたのでしょうか。
見事です！
イラブチャーさん、確かに醤油は課題ですね。
魚の味自体は柵取りした身に、軽く降り塩して一晩置いただけで「醤油など必要か」と思うほどのモノになりますが、どうも刺身としてのリアリティとなると話は別なんですね。
育った環境が支配する世界ですよホントに。
私なら迷わず「焼き切り」を柚子胡椒でいただくトコロですが、「盛り付けの美しさ」が優先されたのでしょうか。
見事です！
イラブチャーさん、確かに醤油は課題ですね。
魚の味自体は柵取りした身に、軽く降り塩して一晩置いただけで「醤油など必要か」と思うほどのモノになりますが、どうも刺身としてのリアリティとなると話は別なんですね。
育った環境が支配する世界ですよホントに。
Posted by よっちゃん at 2005年10月24日 23:56
うう～～。なんとも。お見事ですね。うす造りはプロ級！！
とっても美味しそう。。
後ろでDenjinが食べたい～！！て唸っておりまする（＾＾）
その前に釣らないと・・・（＾＾；
とっても美味しそう。。
後ろでDenjinが食べたい～！！て唸っておりまする（＾＾）
その前に釣らないと・・・（＾＾；
Posted by kayusei at 2005年10月25日 01:41
よっちゃん、どうも。 柚子胡椒でしたか～次回試します。
kayuseiさん、恐縮です。うちの奥さん 薄切りは慣れていて得意みたいです、逆に言えばけち！（いや、節約上手～汗～）。
例の物今日来ます～楽しみ～(笑。
kayuseiさん、恐縮です。うちの奥さん 薄切りは慣れていて得意みたいです、逆に言えばけち！（いや、節約上手～汗～）。
例の物今日来ます～楽しみ～(笑。
Posted by かねやん at 2005年10月25日 09:18
ウマそ～食べて～
ホント、ふぐ刺しのようですね。こんな薄造りウチの三徳ではできませ～ん(/_;)
いつもながら、見事な盛り付け！奥様、素晴らし過ぎ～
ホント、ふぐ刺しのようですね。こんな薄造りウチの三徳ではできませ～ん(/_;)
いつもながら、見事な盛り付け！奥様、素晴らし過ぎ～
Posted by taka at 2005年10月25日 09:20
takaさん、来月チョイ投げも用意して～(笑
Posted by かねやん at 2005年10月25日 09:27
次回は電車＆バス釣行なんで荷物は最小限にするつもりです(-_-;)
Posted by taka at 2005年10月25日 12:12
小技デビューですね～、イヒヒ。
Posted by かねやん at 2005年10月25日 15:14
（尸)尸
ついでに小継波堤のウキ釣りも試してみたいです～やっぱ荷物は軽くならないなぁ・・・
ついでに小継波堤のウキ釣りも試してみたいです～やっぱ荷物は軽くならないなぁ・・・
Posted by taka at 2005年10月25日 17:59
※このブログではブログの持ち主が承認した後、コメントが反映される設定です。
画像一覧 
