2006年05月14日
オイルサーディン
早速イワシのオイルサーディンを作ってみました。
食べるのも、作るのも初めてです。
２時間塩漬けして、オリーブオイルで１０分弱火でコトコト～。
パスタで味見してみました～
☆５つ～
美味しかったです～。
１ヶ月は保存出来るそうですが、１週間で無くなるかも～（笑。
食べるのも、作るのも初めてです。
２時間塩漬けして、オリーブオイルで１０分弱火でコトコト～。
パスタで味見してみました～
☆５つ～美味しかったです～。
１ヶ月は保存出来るそうですが、１週間で無くなるかも～（笑。
Posted by かねやん at 15:26│Comments(12)
│カタクチイワシ料理
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この記事へのコメント
早～
早速お料理ですか。
美味しそうですね～。
早速お料理ですか。
美味しそうですね～。
Posted by hi63 at 2006年05月14日 15:41
こんにちは
これ、いいですね！
他の料理にも使えそう。
これ、いいですね！
他の料理にも使えそう。
Posted by チヌスパイク at 2006年05月14日 17:44
おいるさ－でぃん ってな～に？（笑
Posted by 東京はぜ at 2006年05月14日 18:23
食べた事ないですぅ～
どんな味だろう・・・
かねやんさんが、すべて作ったですか?
料理が出来る男はモテルンダヨなぁ～
どんな味だろう・・・
かねやんさんが、すべて作ったですか?
料理が出来る男はモテルンダヨなぁ～
Posted by daisuke at 2006年05月14日 20:53
hi63さん、タレゴチでした～早く味見したいですが、近所のスーパー羊無かったです（笑。
チヌさんども、色々な料理に使えそうです、たまにはサビキもいかが～、腰に来ますけど～（笑。
はぜさん、詳しくは解かりませんが、イワシの塩と油漬けです。
daisukeさん、
イワシ１０２匹手捌きしてオイル漬けまでは私、パスタは妻です。
今の男は料理が基本みたい？ですね、ガンバー（笑
チヌさんども、色々な料理に使えそうです、たまにはサビキもいかが～、腰に来ますけど～（笑。
はぜさん、詳しくは解かりませんが、イワシの塩と油漬けです。
daisukeさん、
イワシ１０２匹手捌きしてオイル漬けまでは私、パスタは妻です。
今の男は料理が基本みたい？ですね、ガンバー（笑
Posted by かねやん at 2006年05月14日 21:52
おいるさーでぃん作るどぉ～(笑)
旨そうですね～。作り置きしとけば、おつまみに～(笑)
旨そうですね～。作り置きしとけば、おつまみに～(笑)
Posted by You at 2006年05月15日 01:50
もうサビキの季節なんですね〜。
イタリア北部では、塩漬けアンチョビもオイル漬けもオリーブが多いんですが、南部はヒマワリ油が主流です。
オリーブ油は、とにかく光に当てない事が最重要。
ヒマワリ油は光にも、空気による変質にも強いケド、一度過熱したオリーブ油は外光で急激に風味が無くなります。
不透明な容器で冷蔵庫に入れる事をお奨めします。
刻んだドライトマトと春キャベツ、又は新玉ネギと合わせれば最高のパスタになりますし、ジュワっと温めて青ネギとモミジオロシで丼に仕上げるのも、〆メシには最高ですね〜。（チョロリの生醤油が合います）
イタリア北部では、塩漬けアンチョビもオイル漬けもオリーブが多いんですが、南部はヒマワリ油が主流です。
オリーブ油は、とにかく光に当てない事が最重要。
ヒマワリ油は光にも、空気による変質にも強いケド、一度過熱したオリーブ油は外光で急激に風味が無くなります。
不透明な容器で冷蔵庫に入れる事をお奨めします。
刻んだドライトマトと春キャベツ、又は新玉ネギと合わせれば最高のパスタになりますし、ジュワっと温めて青ネギとモミジオロシで丼に仕上げるのも、〆メシには最高ですね〜。（チョロリの生醤油が合います）
Posted by よっちゃん at 2006年05月15日 02:10
旨そう～
私、オイルサーディン大好きです♪
オリーブオイルで炊き込むときに入れているのは、ガーリック・ローリエ・鷹の爪だけでいいですか？？
私、オイルサーディン大好きです♪
オリーブオイルで炊き込むときに入れているのは、ガーリック・ローリエ・鷹の爪だけでいいですか？？
Posted by taka at 2006年05月15日 09:27
youさん、次回は是非釣行して下さい（笑。
そして、イワシレシピ増やして～。
よっちゃん、普通のタッパーに仕舞ってしまいました、そんなグルメじゃないから大丈夫かと～（笑。
＞ジュワっと温めて青ネギとモミジオロシで丼
我が家にはこれが受けそうです、夜食に作ってやろうかな（笑。
チョロリってナンだろう～？
takaさん、上記の他に粒コショウ１０粒入れました。
サビキガンバ～、昼間でも釣れる？かと思うので家族でどぞ～（笑。
そして、イワシレシピ増やして～。
よっちゃん、普通のタッパーに仕舞ってしまいました、そんなグルメじゃないから大丈夫かと～（笑。
＞ジュワっと温めて青ネギとモミジオロシで丼
我が家にはこれが受けそうです、夜食に作ってやろうかな（笑。
チョロリってナンだろう～？
takaさん、上記の他に粒コショウ１０粒入れました。
サビキガンバ～、昼間でも釣れる？かと思うので家族でどぞ～（笑。
Posted by かねやん at 2006年05月15日 09:34
書き忘れましたが撤収直前、投げでイシモチ来てましたよ～。
Posted by かねやん at 2006年05月15日 09:47
香り付け程度に、生醤油をチョロっと・・・
という意味でした〜。
時間的に半分寝てましたね。
という意味でした〜。
時間的に半分寝てましたね。
Posted by よっちゃん at 2006年05月15日 10:01
らじゃ～（笑
Posted by かねやん at 2006年05月15日 10:03
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