2006年03月14日
メバルの羅臼昆布〆Ⅱ
貴重な１匹、大事に頂きました
捌いた後、昆布をお酒で戻し、身のほうもお酒に少し浸し、
両方キッチンペーパーで水分をふき取り、軽く塩を身の両面に振りました。
冷蔵庫で○１日して出来上がり。
今回は塩を振りましたのでしっかり水分が抜け、濃い目の昆布〆となりました。
これを仲良く家族４人で頂きました～（笑。
こんなの欲しいなあ～
Posted by かねやん at 09:52│Comments(6)
│メバル料理
この記事へのコメント
尿酸値～（笑
私はこんなのが欲しいです～(^^ゞ
http://store.yahoo.co.jp/kiya-hamono/cfc2caf1c3fa-a5a4a5c5a5c4a5ad.html
私はこんなのが欲しいです～(^^ゞ
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Posted by taka at 2006年03月14日 10:03
お～っ・・・染みてますねぇ～♪
Posted by daisuke at 2006年03月14日 10:10
くぅ～っ、連続羅臼ですね～(笑) 超裏山しい･･･。
あめ色で締まり具合もバッチリ！ 羅臼の旨みがきっちりしみこんでるんでしょうね（ｼﾞｭﾙ
ちなみに自分の包丁は、
http://www.tojiro.net/sdswewa.html
の出刃と柳刃です。柄までオールステンなので、錆びたり、木の柄みたいに取れたりする心配なしで、結構使えてます♪
あめ色で締まり具合もバッチリ！ 羅臼の旨みがきっちりしみこんでるんでしょうね（ｼﾞｭﾙ
ちなみに自分の包丁は、
http://www.tojiro.net/sdswewa.html
の出刃と柳刃です。柄までオールステンなので、錆びたり、木の柄みたいに取れたりする心配なしで、結構使えてます♪
Posted by You at 2006年03月14日 11:57
三崎港でマグロ丼食べた時、目の前で板前さんが、柳刃包丁使ってかっこ良くお刺身を切っていました。
それを見てから使いたくなりました～（笑。
それを見てから使いたくなりました～（笑。
Posted by かねやん at 2006年03月14日 15:22
毎回おいしそうな料理作ってますね。食べてみたいです。
そういえばモエビの取れるところですが(かなり昔の話ですいません)メール届きましたでしょうか？？
そういえばモエビの取れるところですが(かなり昔の話ですいません)メール届きましたでしょうか？？
Posted by ｔｏｍｉ at 2006年03月14日 16:18
tomi君ども。
もしかして、前からメールくれてました？
多分削除してしまったようです、ごめんなさい。
もう一度下さい。
もしかして、前からメールくれてました？
多分削除してしまったようです、ごめんなさい。
もう一度下さい。
Posted by かねやん at 2006年03月14日 16:26
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