カサゴと小アジのから揚げ

カサゴ（17センチ）

頭を包丁でツツキ、背中側から中骨まで切れ目を入れる。

塩コショウし片栗粉

最初、頭のみ1分揚げる、お腹を下にして2分、裏返し1分（オタマで油を掛けながら）
いったん引き上げ3分放置し2度揚げ
繰り返し3分揚げる（ユーチューブ調べ）

頭はいけたが、中骨はもう少しだった


小アジ（17センチ）

下処理は一緒

揚げる時間をカサゴより長くして見た。

丸ごと食べられたが、今度は揚げ過ぎた！

中々難しいものだ(^^)。

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