メバルの羅臼昆布〆

よっちゃんから頂いた羅臼昆布で造りました。
何時も使う安い昆布とまず厚さが違いました
凄い楽しみ～。
まずは日本酒で昆布を戻しyouさんからパクり３枚に下ろした柵のまま約１日冷蔵庫で寝かせました。
何時もは直ぐ(２～３時間）食べるので、そぎ切りにして昆布に挟んでいます。
味はもう今までのとは格別に違います、昆布の味がしっかりとしていて、噛めば噛むほどお口に広がります

後は定番になったメバルの皮の湯引きです。
ポン酢でマイウーです。

家族４人であっと言う間に完食です

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